ゴーヤピザ

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 今夜はゴーヤピザ。

 何を作ろうかと思った時、また冷蔵庫の中に頂いたゴーヤが眠っていることを思い出しました。

 ゴーヤを使うしかない。 ところが、豚バラ肉が無い。 豚の小間切れもない。

 ギョニソ(魚肉ソーセージ)がある。 これで代用しよう。 アミ(桜エビもどき)もあるではないか。

 ゴーヤ、ギョニソ、アミ、紅ショウガ。 水少々、卵、米粉を具材と一緒に混ぜ合わせ、フライパンで両面をカリカリになるまで焼く。 

 刻みチーズをたっぷりかけたら蓋をして火を止める。

 直径10センチくらいのを8枚焼きました。

 ビールと一緒に食べました。美味しかった。 ああ、それに、長生き味噌汁も。

 白みそ、赤みそ、擂ったタマネギ、リンゴ酢を混ぜ合わせたものが長生き味噌です。

 今日はは簡単に長ネギと豆腐で味噌汁を作りました。

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